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T 工业技术
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TS 轻工业、手工业
武夷红茶
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作者:张渤,卢莉主编
出版社:复旦大学出版社
出版日期:2020年08月
ISBN:978-7-309-15065-0
中图分类:TS272.5 ( 工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 饮料冷食制造工业 > 茶 > 各种茶 )
纸质书参考价格:
¥3400.0
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目录
封面
版权页
彩插
序
目录页
第一章 武夷红茶概述
第一节 武夷红茶的定义
第二节 正山小种及其品质特征
第三节 小种红茶及其品质特征
第四节 烟小种及其品质特征
第五节 奇红及其品质特征
第二章 武夷红茶的制作工艺
第一节 正山小种、小种红茶的制作工艺
第二节 烟正山小种的制作工艺
第三节 奇红的制作工艺
第四节 武夷红茶加工与品质形成
第五节 武夷红茶的选购与贮藏
第三章 武夷红茶的品鉴
第一节 武夷红茶的科学审评
第二节 武夷红茶的日常品饮
第三节 武夷红茶的特色调饮
第四节 武夷红茶的游学设计与体验
第四章 武夷红茶茶席与茶艺
第一节 精彩茶席设计
第二节 典雅传统茶艺
第三节 时尚创新茶艺
第五章 武夷红茶的保健功效
第一节 武夷红茶的功能成分
第二节 武夷红茶的保健功能
第三节 武夷红茶的科学饮用
参考文献
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